Проведя несколько дней в апарт-отеле Yamle в Казани, вы наверняка попробовали одно из любимых национальных блюд — шашлык по-татарски. Что нужно сделать, чтобы повторить его у себя дома?

Конечно, взять баранину, из которой чаще всего готовят шашлык в Татарстане. Нарежьте мясо на небольшие кусочки — в зависимости от того, будете жарить его на шампурах или на решетке. Смешайте в миске с нарезанным репчатым луком и оставьте в маринаде на пару часов.

Для маринада вам понадобится оливковое масло, мускатный орех, соль и перец по вкусу и немного воды (по желанию). А также лавровый лист и черный перец горошком — эти пряности считается фирменными в татарской кухне.

Специалисты советуют жарить не только мякоть, но нанизывать между кусочками мяса бараний курдюк — во время приготовления он будет таять на углях и придаст шашлыку дополнительную мягкость.

Также курдючное сало можно использовать для приготовления гарнира — картофеля на шампурах. Нанесите на предварительно вымытый свежий картофель насечки (лучше брать клубни среднего размера, или беби-картофель). Наденьте на шампуры, также перемежая их курдюком — и обедайте на здоровье! Гарантируем, вам понравится!